符离集烧鸡，是安徽省宿州市埇桥区的特征传统名菜，因原产于符离镇而得名。符离烹鸡、食鸡前史悠远持久，距今已有两千余年制造前史，源源不绝，以精深的传统工艺、共同的美食风味著称。

　　早在2008年，符离集烧鸡就成为安徽省级非物质文明遗产，与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁沟帮子熏鸡，被誉为“我国四台甫鸡”。近年来，符离集烧鸡工业快速地开展，已构成了年产3000至4000万只符离麻鸡的饲养规划。宿州市烧鸡职业经过GAP认证企业2家，经过HACCP认证企业3家，经过ISO9000质量管理系统认证企业21家。全镇13.5万人口，有30%的人员从事与烧鸡出产有关的工业，年出产出售符离集烧鸡3000多万只，是名符其实的“烧鸡镇”。

　　宿州市掌握长三角工业交融趋势，将符离集烧鸡作为全市食物制造业支柱性工业全力开展，从九大方面拟定了二十六项使命施行办法，别离清晰了牵头领导和牵头职责单位，进行了使命分化，严密布置符离集烧鸡工业高质量开展建造。2021年起至2025年，市、区两级每年别离组织5000万元，要点培养符离集烧鸡工业，构成“发挥出工业优势-招引外来出资-复兴传统工业-带动区域经济稳步的增加”良性循环的作用，推进工业系统晋级。

　　下一步，符离镇将坚持以商场为导向，以骨干企业为龙头，依照多渠道、多种类、立体化运营，全方位、跨职业、系列化服务的开展思路，着力研制开发短期保鲜、分部位包装及习惯南方人口味的烧鸡产品，进步烧鸡制造的科技含量，把符离集烧鸡的文明优势、品牌优势、质量优势敏捷转化为商场优势和效益优势，把符离集烧鸡工业做大做强。（王邦燕）