关于自己最喜爱的事物，许多朋友乐意花时间追根究底，在了解它从哪里来？怎么而来？这样的一个进程就是兴趣地点。许多朋友喜爱卤水，却不知道到它从何而来，如此一来又怎么能说了解卤水呢？今日咱们便来聊聊卤水是怎么呈现的。

　　‘卤’这个字呈现时，它代表的含义是咸味，在古时候仅仅一种咸味的代名词之一。卤水最开端指的仅仅一种咸味的水，并不是现在咱们比较了解的卤水烹饪方法，那么卤水是何时，在什么样的状况下成为一种烹饪方法的呢？这便需要从卤水组合的两大中心要素说起了。

　　关于现在的卤水而言，酱油和香料是它中心组成部分，若是没有它们二者，那便不是所谓卤水了。酱油的呈现，从现在的材料看，根本都是以为在南宋时期，由于其时的出产条件所造成的，开端的酱油比较贵重，因而它仅仅达官贵族府中的甘旨，普通大众和大都的厨师并无法接触到它。这种状况一向到了清代才呈现改动，出产技艺的改动让酱油得以大众化，它不只进入了大众家中，街头巷尾的食坊也将它用于的烹饪之中，这便为后来卤水的呈现打下了根底。

　　卤水的第二个要素是香料，而在咱们的祖国的中药之中，其实现已包含了绝大大都的香料，而古人觉得是药三分毒，这也使得咱们关于香料的应用在很长的时间内并不如欧洲丰厚。还好咱们的理念之中，除了有是药三分毒的估量，更重要的还有‘药食同源’的存在，正是由于中医装备的摄生汤水使用了酱油调味，才给了厨师创意，所以厨师们开端将一些具有芳香滋味，且具有开胃健脾作用的中药用于烹饪，闻名的刀口烧鸡、沟帮子熏鸡也在这一时期呈现，这时才算是完成了咱们一些中药向香料身份的改动。到了清朝末年，在广州才呈现了第一份现在含义上的卤水，也就是使用以酱油为主，调配香料调制而成了筒子豉油鸡，用于制造这份菜肴的汤汁就是后来卤水最开端的版别，至此卤水才算是真的诞生。