娄底新闻网讯（记者 刘光辉）“大妈，真实不好意思，今天人太多了，明日来，我确保您好好免费再品味咱们的正宗北京烤鸭……”5月30日，在娄底涟钢大市场的京记煌网红北京脆皮烤鸭（涟钢店）开业免费品味现场，该分店彭老板拉着挤不进排队而又着急的老大妈表示歉意。

  北京烤鸭是具有国际名誉的北京著名菜式，由我国汉族人研发于明朝，在其时是宫殿食物。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽光润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，滋味浑厚，肥而不腻的特征，被誉为全国甘旨。相传，烤鸭之美，是源于贵重种类的北京鸭，它是当今国际最优质的一种肉食鸭。听说，这一特种纯北京鸭的养殖，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一向连续下来，才得此优秀纯种，并培育成今之贵重的肉食鸭种。即用填喂办法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一举成名。因此，作为优质种类的北京鸭，变成全球贵重鸭种来历已久。

  京记煌网红北京脆皮烤鸭涟钢店彭老板介绍，百年老店、百年传承、百年秘方的京记煌网红北京脆皮烤鸭是由大师级传承人烹调烤制，独家特制壁炉，选用北京的白羽填鸭，由上百种中草药独家秘制而成，肥瘦相间，皮下脂肪丰满，确保了北京脆皮烤鸭的纯粹，每一口都自带芳香，口口称绝。一起，对北京烤鸭的“一鸭三吃”的吃法和考究结合现代美食文明，打造共同的现代网红美食，为娄底老、中、青市民满意味蕾，感触传统美食文明，享用现代网红餐饮。开业期间还将举行免费品味、半价购烤鸭、礼品赠送、终身VIP会员等系列惊喜福利，一起推出坐在家里就能打卡预订，酒店宴席配送、品牌技能加盟等现代运营形式。

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