炸鸡块的腌制办法和配料视频-炸鸡块的腌制办法和配料视频诀窍
来源:火狐官网登录入口 发布时间:2023-12-14 08:30:54
花5千米学的炸鸡技能共享给咱们,配方在最后面。这个是咱们提早腌制好的,这是鸡腿,这是整只鸡,这是鸡块,看我怎样把它变成炸鸡。
咱们把鸡放到裹粉里边,先把鸡肉压平,均白的都给它裹上粉,第一遍按压一下就可以了。翻开来看一下,再给它裹的洁净一点,给它裹上去。
第一遍裹好之后,把粉剩余的抖掉,放到清水里边,过一遍大泡消除之后就可以捞起来了。把水沥干一点,再从头倒入裹粉。这时候给它搓揉按压一下,方法很重要。搓揉,这样就会有鳞片。搓一下,再来看一下,这时候鳞片是否有了,这样炸出来的鸡腿都会很漂亮。一定要甩一甩抖一抖,等一下把它炸成型之后,再给咱们看一下。
裹好的小翅根,油温1500 6左右,下锅给它炸两分半,小翅根出锅了是否很金黄酥脆。
一斤肉35克奥尔良腌,35克水腌制8小时,150油温炸2.5分钟,170油温杂乱2分钟。